りゅうきゅう　場所：大分市佐賀関ほか.

新鮮な刺身を、醤油・酒・小ねぎ・胡麻などで和えて漬け込んだ料理。魚は特に選ばない。そのまま食べても美味しいが、お茶漬けにして食べるのも格別。